Poulet grillé et salade de quinoa façon taboulé
Ingrédients :
4
Portions
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- 6 brin(s) de persil plat
- 2 citrons
- 0 c. à c. d’harissa en tube
- 250 g de tomates cerise
- 4 blanc de poulet
- 0 c. à c. de curcuma
- 0 botte(s) de jeunes oignons
- 6 brin(s) de menthe
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 12 olives noires dénoyautées
- 0 poivre
- 250 g de quinoa
- 50 cl d'eau
Préparation :
Temps de préparation : 30 min
Temps de préparation : 25 min. de préparation + cuisson
- Portez l’eau à ébullition dans un poêlon, avec du sel et le curcuma. Versez-y le quinoa et laissez mijoter 15 min. sur feu très doux, à couvert.
- Pendant ce temps, versez les tomates-cerises coupées en deux dans un saladier et ajoutez les olives taillées en rondelles, les oignons émincés, ainsi que la menthe et le persil hachés.
- Mélangez 2 c. à s. d’huile et la harissa ; badigeonnez-en les filets de poulet et faites-les cuire à feu modéré,dans une poêle anti-adhésive. Salez et poivrez.
- Le quinoa étant cuit, retirez-le du feu et ajoutez 4 c. à s. d’huile d’olive et du jus de citron, selon vos goûts. Mélangez,puis versez dans le saladier contenant les tomates et les herbes. Mélangez et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez le quinoa tiède avec le poulet grillé et des quartiers de citron.
Conseil culinair
Conseil : ce plat est également très bon froid ; dans ce cas, taillez le poulet cuit en lamelles et mélangez-le avec le quinoa.
