Tajine de kefta aux légumes grillés et à la menthe
Ingrédients :
4
Portions
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- 400 g de haché d’agneau Celtic sans épices
- 200 g de patates douces
- 200 g de carottes
- 2 oignons
- 5 brin(s) de menthe
- 800 g de tomates pelées en cubes
- 1 c. à s. de sucre fin
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 5 brin(s) de coriandre
- 1 c. à s. de coriandre moulue
- 0,5 c. à s. de cumin moulu
- 1 c. à c. de paprika fumé piquant
- poivre et sel
Préparation :
Temps de préparation : 40 min
Temps de préparation : 40 min.
- Préchauffez le four à 220 °C. Épluchez la patate douce et les carottes. Taillez-les en frites (± 300 g en tout). Enrobez-les d’1 c. à s. d’huile d’olive, étalez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faites-les griller 20 min. au four, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et croquantes. Poivrez et salez.
- D’autre part, émincez les oignons et faites-les revenir dans 2 c. à s. d’huile d’olive, dans une sauteuse ou dans une cocotte. Après 2 min., ajoutez les tomates, le paprika fumé et le sucre. Salez, poivrez et laissez mijoter 10 min. à feu doux.
- Pendant ce temps, mélangez la viande hachée avec la coriandre et le cumin moulus, du poivre, du sel, ainsi que les herbes finement hachées. Façonnez des boulettes et plongez-les délicatement dans la sauce chaude. Couvrez et faites-les cuire 15 min. en les retournant à mi-cuisson. Ajoutez les frites de légumes et rectifiez l’assaisonnement.
- Servez bien chaud, avec de la semoule nature.
Conseil culinaire :
Selon votre goût, vous pouvez ajouter d’autres épices dans la sauce : ras-el-hanout, cannelle, etc...
