Chipolatas au barbecue et compote de poivrons
Ingrédients :
4
Portions
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- 8 chipolata
- 700 de poivrons mixtes : rouges, verts et jaunes
- 4 gousse(s) d’ail
- 1 branche(s) de romarin
- 2 c. à s. de pignons de pin
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 0 sel et poivre noir
Préparation :
Temps de préparation : 35 min
Temps de préparation : 45 min
- Allumez le barbecue.
- Pelez et émincez l’ail. Ôtez les pédoncules des poivrons, coupez-les en 4, enlevez les graines et les parties blanches. Coupez le reste en petits cubes.
- Faites suer l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les cubes de poivrons, le romarin et le vinaigre de Xérès, puis laissez mijoter ± 20 minutes à feu doux. Remuez régulièrement. Ajoutez les pignons de pin et rectifiez l’assaisonnement. Poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.
- Faites cuire les chipolatas au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et bien dorées. Retournez-les régulièrement. Veillez à ne pas piquer les chipolatas, utilisez plutôt une pince pour les retourner.
- Servez les chipolatas avec la compote de poivrons tiède ou chaude.
Conseil culinaire :
Vin conseillé :Saint Saturnin rosé 2014
Après la touche rafraîchissante des fruits rouges, vous retrouverez des saveurs épicées. La combinaison idéale pour accompagnerces chipolatas au barbecue.
Informations nutritionnelles :
Énergie : 503 kcal
