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Curry de poisson aux shiitakes

Curry de poisson aux shiitakes

  • Facile
  • Bon marché
  • Moins ou égale à 30 min
  • Autre
  • Plat :
    Diner
  • Cuisine :
    Autre
  • Régime :
    Autre
  • Repas :
    Plat principal
  • Dossier :
    Non spécifié
  • Auteur :
    Non spécifié

Ingrédients :

4 Portions

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  • 4 c. à s. d'huile d'arachide
  • 1 assiette de farine
  • 1 cube de bouillon de poisson
  • 1 c. à s. de curry en poudre
  • 25 cl de lait de coco
  • 1 bouquet(s) ognons nouveaux
  • 1 citron(s) vert(s)
  • 0 poivre
  • 1 piment rouge
  • 250 g de champignons shiitaké
  • 0 coriandre fraîche
  • 700 g filets de poisson (sébaste, pangasius, etc.)

Préparation :

Temps de préparation : 30 min

  1. Mélangez le jus d’1/2 citron vert et 1/2 c à soupe de curry dans un plat, ajoutez le poisson coupé en gros dés, mélangez et réservez.
  2. Brossez les shiitakés, rincez-les si nécessaire, mais ne les faites surtout pas tremper ; émincez-les, tout comme les petits oignons frais (blanc + 2/3 du vert).
  3. Roulez les morceaux de poisson dans la farine, tapotez-les pour en faire tomber l’excédent et faites-les revenir à bon feu dans une sauteuse ou un wok contenant 2 c à soupe d’huile. Dès qu’ils sont bien dorés, retirez-les et ajoutez 2 c à soupe d’huile dans la sauteuse. Faites revenir les champignons et les oignons émincés, toujours à bon feu, en mélangeant constamment.
  4. Après 3 min, ajoutez le piment finement haché et 1/2 c à soupe de curry. Mélangez 1 min, puis ajoutez les morceaux de poisson, le lait de coco, 25 cl d’eau chaude et le demi-cube bouillon émietté. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 5 min.
  5. Ajoutez le jus du demi-citron vert restant et rectifiez l’assaisonnement. Saupoudrez de coriandre hachée et servez aussitôt, accompagné de riz thaï.

Conseil culinair

Vous pouvez remplacer le poisson par des dés de poulet.

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