Cookies au chocolat et à la vanille
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4
- 1 œuf
- 75 g de farine
- 0.5 tsp de bicarbonate
- 0.5 tsp de poudre à lever
- 60 g de cassonade de candi blonde
- 40 g de sucre cristallisé
- 90 g de biscuits “Original” Oreo
- 20 g de cacao en poudre
- 1 g d’extrait de vanille Bourbon
- 100 g de beurre mou
- 0.5 tsp de sel
- 70 g de Philadelphia « Original »
- 170 g icing sugar
- 1 biscuit “Original” Oreo
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: 57 min
Temps de préparation : 45 min. + 12 min. de cuisson
- Pour les cookies : préchauffez le four à 180 °C. Séparez les biscuits Oreo, grattez leur fourrage et ne gardez que les biscuits. Réduisez-les en fine poudre (150 g net). Dans le bol du batteur plat, mélangez le beurre mou, la cassonade et le sucre cristallisé. Quand l'ensemble est homogène, ajoutez l'œuf et la vanille liquide. Incorporez ensuite la farine préalablement mélangée avec le cacao, la poudre d'Oreo, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. À l'aide d'une portionneuse à glace, formez des boules de 80 g et déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien. Faites cuire ± 12 min. À la sortie du four, donnez une forme régulière aux cookies en les faisant légèrement tourner dans un cercle en inox. Laissez refroidir sur une grille.
- Pour le glaçage : mélangez le beurre ramolli et le sucre impalpable avec le fouet du robot. Ajoutez le Philadelphia et l'extrait de vanille. Fouettez bien pour lisser le mélange. Mettez le glaçage dans une poche à douille et dressez sur chaque cookie en formant un joli serpentin. Concassez les Oreo et parsemez-en les cookies.
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Vous pouvez aussi faire des mini cookies de 20 à 30 g : parfaits pour un goûter plus léger ou pour un buffet d'anniversaire. Revoyez alors le temps de cuisson à la baisse.
