Lait au riz au matcha et à la vanille
:
4
- 125 g de riz basmati
- 1 l whole milk
- 2 tbsp de sirop d’agave
- 1 tsp de matcha en poudre
- 1 clove(s) de vanille
- curcuma
- cannelle moulue
- gingembre moulu
- sel
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: 25 min
Temps de préparation : 10 min. + 15 min. de cuisson
- Versez le lait, le riz, le sirop d’agave et le sel dans un poêlon. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée, ainsi que les épices. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement. Laissez mijoter 15 min., en mélangeant de temps en temps.
- Filtrez le riz dans une passoire à grille fine pour récupérer le lait parfumé et infusé. Réservez-en 1 dl et versez le reste dans des verres (ou dans des tasses en verre).
- Fouettez le lait chaud réservé avec le matcha (à la main ou avec un petit mousseur à lait) jusqu’à obtenir une mousse légère. Répartissez-la délicatement dans les verres et servez immédiatement.
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Ne jetez pas le riz restant : mélangez-le avec du miel et servez-le dressé en quenelles, comme du sticky rice, avec de petites tranches de mangue.
