Salade de pâtes grecques à la vinaigrette au concombre
:
4
- 0.5 concombre
- 1 oignon rouge
- 130 g d’olives Kalamon
- 180 g de tomates cerise semi-séchées
- 0.25 bunch(es) de persil plat
- 400 g de pâtes grecques
- 200 g de feta
- 220 g de poivrons rouges entiers en bocal
- 6 tbsp olive oil
- poivre et sel
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: 25 min
Temps de préparation : 25 min.
- Cuisez les pâtes selon les instructions sur l’emballage.
- Coupez l'oignon rouge en fines rondelles à la mandoline. Mettez-en 1/3 dans le bol du hachoir ou du mixeur. Ajoutez le concombre en dés, l’huile, le vinaigre et du sel. Mixez finement.
- Coupez les olives en 2. Égouttez les tomates cerise et les poivrons. Taillez ces derniers en morceaux. Coupez la feta en dés. Hachez grossièrement le persil.
- Mélangez tous les ingrédients (sans oublier les rondelles d’oignons rouges) avec les pâtes égouttées (rincez-les d’abord à l’eau froide ou pas, selon votre goût). Ajoutez la vinaigrette (tout ou en partie), mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement. Servez en présentant éventuellement le reste de la vinaigrette à part.
