Buddha bowl aux tomates et crevettes grises 

4 personnes 

Ingrédients : 

• 400 g de crevettes grises décortiquées 
• 4 tomates charnues 
• 200 g de carottes râpées 
• 200 g d’edamame décortiqués 
• 240 g de lentilles cuites en boîte (poids net, égouttées) 
• 180 g de boulgour 
• 1 c à s d’huile d’olive 
• 4 brins de persil plat 
• Sel  

Vinaigrette au tahini et au yaourt : 

• 1 c à s de jus de citron 
• 180 g de yaourt nature entier  
• 1 c à s de tahini 
• 1 c à s d‘huile d’olive à l’ail 
• ½ c à c de curry ou de cumin en poudre 
• Poivre et sel 

Préparation : 

1. Mettez le boulgour dans un grand bol et couvrez-le tout juste d’eau bouillante ; laissez reposer. 
2. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients indiqués. Épépinez les tomates et taillez-les en petits dés. Rincez longuement les lentilles à l’eau froide. 
3. Ajoutez l’huile d’olive et du sel dans le boulgour ; mélangez à la fourchette pour l’aérer.  
4. Prenez 1 grand bol (ou assiette creuse) par personne et répartissez-y les lentilles, le boulgour, les dés de tomates, les crevettes, les carottes râpées et les edamame, sans les mélanger. Décorez de persil et servez frais, en présentant la vinaigrette à part. 

Astuce : Vous pouvez remplacer les edamame par de l’avocat taillé en petites tranches.