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Baba au gin belge

Baba au gin belge

  • Facile
  • Bon marché
  • Plus de 30 min
  • Autre
  • Plat :
    Desserts
  • Cuisine :
    Autre
  • Régime :
    Autre
  • Repas :
    Dessert
  • Dossier :
    Non spécifié
  • Auteur :
    Non spécifié

Ingrédients :

6 Portions

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  • 200 g de fraises
  • 30 cl de gin belge
  • 2 œuf
  • 220 g de farine tamisée
  • 7 cl de lait
  • 1 orange (le jus)
  • 20 cl de crème de soja à fouetter
  • 250 g de sucre en poudre
  • 0 c. à c. de vanille en poudre
  • 15 de levure fraîche du boulanger
  • 100 g de beurre doux
  • 0 pincée de sel

Préparation :

Temps de préparation : 35 min

Temps de préparation : Preparation : 20 min. Cuisson : 45 min. Repos: 3 H + 1 nuit (facultatif)

  1. Faites fondre le beurre à feu doux et laissez-le refroidir à température ambiante.
  2. Versez la farine, la levure émiettée, 50 g de sucre, la vanille en poudre et le sel dans le bol d’un robot. Mélangez. Fouettez légèrement les œufs et versez-les dans le bol. Ajoutez le lait et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu. Mélangez puis couvrez le bol d’un film alimentaire. Laissez reposer 1 h.
  3. Versez la pâte sur le plan de travail fariné. Pétrissez-la à la main et roulez-la en un boudin. Beurrez un moule à baba de 22 cm et déposez-y le boudin de pâte. Couvrez le plat d’un linge propre et laissez la pâte lever 2 h à température ambiante
  4. Préchauffez le four à 200ºC. Enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir le gâteau dans son plat sur une grille.
  5. Préparez le sirop en mélangeant le reste du sucre, le gin et le jus d’orange. Faites cuire à feu doux 20 min. Laissez refroidir.
  6. Démoulez le baba et déposez-le sur une grande assiette de service. Arrosez-le doucement avec le sirop.
  7. En assiette Montez la crème soja en chantilly. Versez-la au centre du baba et décorez de fraises coupées en morceaux dans la hauteur.

Conseil culinair

Préparez-le la veille, imbibez-le de sirop le matin et il sera parfait pour le lunch.

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