Butternut farcie
:
4
- 600 g de haché de porc bio
- 200 g de lardons fumés
- 2 eggs
- 2 butternut bio
- 2 gros oignons
- 20 leaf/leaves de sauge
- 120 g de crottin de chèvre frais bio Le Larry
- 50 g de parmesan
- 2 dl de crème fraîche
- 4 tbsp d’huile d’olive
- poivre
:
: 70 min
Temps de préparation : 40 min. (+30 min. de cuisson)
- Préchauffez le four à 180 °C. Coupez la butternut en 2 dans le sens de la longueur et retirez les graines. Mettez les moitiés dans un plat, côté coupé vers le haut et enfournez pendant 30 min.
- Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle, avec 1 c à s d’huile d’olive. Retirez-les avec une écumoire et faites revenir l’oignon haché et les feuilles de sauge entières à leur place, pendant 5 min., à feu doux. Retirez-les, ajoutez 1 c à s d’huile d’olive et faites dorer rapidement la viande hachée, sans la cuire complètement. Hors du feu, ajoutez les lardons, les oignons et la sauge. Rectifiez l’assaisonnement.
- Mélangez l’œuf avec la crème et le parmesan râpé.
- Évidez les demi-butternuts en leur laissant une épaisseur de ± 1,5 cm. Farcissez-les avec la préparation à la viande, répartissez des petits morceaux de chèvre par-dessus et arrosez doucement avec la crème au parmesan. Faites cuire 30 min. au four.
- Servez chaud, éventuellement décoré de sauge, et accompagnez d’une salade.
