Couscous de légumes Temps de préparation : 15 min + 25 min de cuisson Hachez l’oignon. Pelez le potiron et taillez-le en dés. Coupez les courgettes en deux sur toute leur longueur et taillez-les en tranches épaisses. Pelez les carottes et taillez-les en grosses...

Taboulé au poulet grillé Coupez finement la menthe fraîche et le persil plat. Faites cuire le couscous et laissez-le refroidir. Ajoutez-y le jus des citrons verts. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la menthe fraîche et le persil plat précoupés. Coupez les tomates en...

Gigot d’agneau des bédouins La veille, mélangez l’huile d’olive à l’ail et la harissa dans un plat à four. Ajoutez le cumin et la coriandre en poudre, mélangez bien et déposez le gigot dans le plat. Enrobez-le bien de marinade, couvrez et laissez reposer au frigo en le...

Cocotte de porc aux pommes, façon tajine Temps de préparation : 20 min. + 1 h 30 min de cuisson Taillez le rôti de porc en dés et faites-les revenir à bon feu dans une grande poêle contenant une noix de beurre. Salez et poivrez. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché 5 min. à...

Gratin marocain aux filets de sébaste et couscous Temps de préparation : 15 min. + 25 min. de cuisson Préchauffez le four à 180°C.Pelez les carottes. Débitez le sébaste en morceaux. Égouttez bien les pois chiches et rincez-les ensuite à l’eau froide. Rincez les tomates et coupez-les en gros...

Taboulé fantaisie Temps de préparation : 20 min. Taillez le poivron en petits dés ; versez-les dans un saladier et ajoutez le couscous. Arrosez avec l’eau bouillante salée ; laissez reposer.Pendant ce temps, taillez la chair de l’avocat en petits dés et mélangez-les...

Tajine d’agneau aux olives, artichauts et pois chiches Temps de préparation : 20 min + 1 h de cuisson Assaisonnez les basses côtes d’agneau et faites-les dorer dans un grand plat à tajine ou dans une grande sauteuse contenant l’huile ; ajoutez l’ail haché et du thym. Ajoutez les poivrons doux coupés en...

Taboulé au miel et aux fruits frais Versez le couscous dans un saladier, avec les raisins secs et la cannelle. Portez 1 tasse d’eau à ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel et versez le tout sur le couscous. Mélangez et laissez gonfler. Pendant ce temps, faites griller les amandes...

Filets de cuisse de lièvre facon tajine Temps de préparation : 1h 25 min. Coupez les filets de lièvre en gros dés et hachez l’oignon. Faites-les revenir à bon feu dans une cocotte contenant l’huile et le beurre chauds ; salez et poivrez. Quand ils ont pris couleur, arrosez d’eau chaude et...

Filet mignon mariné au citron et aux ananas Temps de préparation : 50 min. Préchauffez le four sur th. 6 -180°C.Mélangez 1 c. à s. d’huile d’olive, le miel, le jus du demi-citron et le thym effeuillé dans un plat à four allongé. Salez et poivrez. Déposez les filets mignons dans la marinade,...

Filet d’agneau aux épices marocaines, sauce coriandre et harissa Temps de préparation : 15 minutes Versez les feuilles de coriandre, le cumin, la cannelle, du sel, du poivre, l’huile et le jus de citron dans le bol du mixer. Faites tourner jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Versez-en le tiers dans un plat et...

Couscous à la dorade rôtie, ratatouille, crème épaisse et coriandre Temps de préparation : préparation + cuisson : 1 h Découpez la courgette, l’aubergine, les échalotes et les poivrons en brunoise et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez le piment pelé et coupé en deux, l’ail, le thym, le sel et...

Crevettes à la Chermoula Dans un plat rectangulaire, versez le jus de citron, l’ail, le cumin, le paprika, le safran, la Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez. Versez 6 c. à s. d’huile d’olive. Mélangez ensuite le persil et la coriandre. Réservez 4 c. à s. de marinade pour...

Couscous de lotte pauvre en sel Temps de préparation : 25 min. de préparation + 20 min. de cuisson Pelez les carottes et les navets ; coupez-les 8. Supprimez les tiges du fenouil et taillez-le en 16 quartiers. Réservez.Mélangez 2 c à s. d’huile, la cannelle, le curcuma, le...

Couscous aux légumes Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez les légumes et cuisez pendant 3 min. jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirez la casserole du feu et incorporez le couscous au bouillon. Attendez 5 min. jusqu’à absorption de la totalité du liquide. ...

Couscous aux amandes Versez le couscous et les raisins secs dans un saladier. Versez 2 tasses d’eau (40 cl) dans un petit poêlon ; ajoutez le cube de bouillon émietté, le curcuma et, éventuellement, la cannelle. Portez à ébullition et versez sur le couscous ; laissez...

Poisson au four à la marocaine Émincez les oignons et faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une grande sauteuse contenant l’huile. Ajoutez les raisins secs, du sel, du poivre, le cumin et la cannelle ; couvrez et laissez suer à feu doux. Pendant ce temps, préchauffez le four...

Boulettes aux legumes à la Tunisienne Préchauffez le four sur th. 6 -180°C. Ajoutez la coriandre et le ras-el-hanout aux 2 hachés.Salez, poivrez.Malaxez bien le tout. Confectionnez des boulettes que vous déposez au fur et à mesure sur le plateau du four recouvert de papier cuisson....

Truite rôtie au fenouil Temps de préparation : 15 + 1h15 Préchauffez le four à 180°C. Emincez le fenouil et recouvrez le fond d’un plat résistant au four.Râpez quelques zestes d'orange à l'aide d'une mandoline, récupérez le zeste et pressez ensuite l'orange. Ajoutez l'ail...

Tagine de boulettes de veau Temps de préparation : 25 min + 20 min de cuisson Mixez au robot les oignons et l’ail. Versez la moitié de ce mélange dans une large cocotte avec l’huile d’olive. Faites revenir 5 min à feu modéré. Ajoutez les cubes de tomates et poivrons, le...

Croustillants de poisson au pesto et au couscous Temps de préparation : 15 min. + 15 min. cuisson Préchauffez le four sur th. 6 (180°C).Versez l’eau bouillante salée sur le couscous et laissez gonfler.Faites fondre le beurre au micro-ondes. Coupez les tomates en demi‑tranches.Badigeonnez 1 feuille...

Tajine de légumes aux raisins Temps de préparation : 30 min Faites revenir l’oignon émincé et le potiron taillé en cubes dans une cocotte contenant l’huile. Couvrez et laissez suer 10 min.Pendant ce temps, coupez les courgettes (non épluchées) en quatre tout le long, puis en...

Galette feuilletée au saumon et au fenouil Temps de préparation : 20 min + cuisson 25 min Supprimez les tiges du fenouil et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une sauteuse contenant l’huile. Couvrez et laissez suer 10 minutes à feu doux. Salez et poivrez.Préchauffez le four sur th.6...

Sébaste à la chermoula Dans un plat allongé, versez l’huile d’olive, le jus du citron, les gousses d’ail pressées, l’ognon émincé, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Mélangez et déposez les filets de sébaste dans cette préparation ; enrobez-les bien, couvrez et...

Tian de légumes au couscous et chipolatas grillées Cuisine toujours sous la surveillance d’un adulte. Préchauffe le four sur th. 6 -180°C. Huile légèrement un plat à four et étale le couscous dans le fond. Coupe les légumes en rondelles et dispose-les dans le plat, en rangées serrées, presque...

Noisettes d’agneau aux dattes rôties Préchauffez le four sur th.6 – 180°C. Faites colorer les noisettes d’agneau à feu vif, 1 min sur chaque face, dans une sauteuse contenant 1 noix de beurre. Salez, poivrez et retirez-les. Ajoutez 2 c. à s. d’huile dans la sauteuse et faites revenir...

Couscous de poisson Aspergez le poisson du jus de citron. Faites cuire la semoule selon les indications du fabricant. Dans une cocotte, faites revenir 1 ognon dans l’huile avec le safran, sel, poivre.Ajoutez-y 1 l d’eau, portez à ébullition. Après 10 min., plongez-y...

Couscous crémeux avec butternut et orange Temps de préparation : 30 min. de préparation + 45 min. de cuisson Préchauffez le four à 200°C. Couper les légumes en morceaux. Versez le potiron, carottes, courgettes et pois chiches dans un plat allant au four et saupoudrez le ras el hanout, le...

Calamar farci à la méditerranéenne Pelez et hachez l'ail et l ‘échalote. Coupez les tomates-cerises en 4. Lavez le poivron, épépinez, équeutez et coupez en petits cubes de 5 mm de coté. Pelez la carotte et coupez en petits cubes de la même taille. Gardez 4 têtes de basilic pour la...

Paupiettes de chou vert farcies au poisson et crevettes Temps de préparation : > 25 min. Couvrez le couscous de son volume en eau bouillante et laissez gonfler.Mettez les feuilles de chou dans le panier du cuit vapeur. Faites cuire 3 min. Rafraichissez dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Faites...

Crevettes roses et taboulé Temps de préparation : 25 min. Portez le bouillon de légumes à ébullition. Ajoutez le Ras el Hanout et versez sur le couscous. Remuez régulièrement avec une fourchette jusqu’à ce que le couscous soit froid.Mixez les tomates et ajoutez-les au...

Couscous de lotte Temps de préparation : 25 min. de préparation + 20 min. de cuisson Pelez les carottes et les navets ; coupez-les 8. Supprimez les tiges du fenouil et taillez-le en 16 quartiers. Réservez.Mélangez 2 c à s. d’huile, la cannelle, le curcuma, le...

Tomates farcies à la viande et au persil Temps de préparation : 45 min. Coupez la calotte des tomates et évidez l'intérieur à l'aide d'une cuillère à café. Salez l'intérieur des tomates. Retournez-les sur une grille à pâtisserie et laissez dégorger.Préchauffer le four à 180°C.Dans un...

Taboulé du capitaine Verse le couscous, du sel et le curcuma dans un saladier. Arrose-les avec une tasse d’eau bouillante (18 cl). Laisse gonfler. Pendant ce temps, coupe les tomates-cerises en 2, hache les herbes et émince les petits ognons (le blanc + 2/3 du vert)....

Églefin en croûte de chorizo, pois gourmands à l’huile d’herbes Temps de préparation : 25 min. Préchauffez le four sur th. 6 - 180°C. Recouvrez un plat à four de papier cuisson. Disposez les filets d’églefin dessus. Salez et poivrez. Mélangez le reste de riz aux amandes avec les tranches de chorizo grossièrement...

Émincé de bœuf au couscous Mélangez 2 c. à s. d’huile d’olive, la coriandre, le cumin et le paprika, ainsi que le zeste de citron. Émincez la viande en fines lamelles et mélangez-la à cette marinade. Couvrez et laissez reposer 30 min. à température ambiante. Pelez les...

Keftas d’autruche et couscous aux grenades Préchauffez le four sur th. 6 -180°C. Egrenez la demi-grenade et réservez. Versez 25 cl d’eau, le demi-cube bouillon émietté, le liant express et la harissa dans un poêlon. Portez à ébullition et laissez mijoter 2 min. Réservez. Taillez la viande en...

Saucisses de poulet et taboulé au citron vert Mettez le couscous dans un saladier, couvrez-le de 350 ml d’eau bouillante et laissez gonfler selon les instructions sur l’emballage. Pendant ce temps, cuisez les saucisses de poulet à feu modéré dans une grande poêle, avec 1 c à s d’huile...

Couscous de légumes Hachez l’oignon. Pelez le potiron et taillez-le en dés. Coupez les courgettes en deux sur toute leur longueur et taillez-les en tranches épaisses. Pelez les carottes et taillez-les en grosses rondelles. Versez ces légumes dans une cocotte...

Couscous Marocain Rapido Temps de préparation : 3 min. Pas envie de préparer tout un couscous d'agneau ? Ça arrive ! Percez le film à l'aide d'une fourchette et mettez le plat au micro-ondes (850 W) pendant 3 min. Vous n'y verrez que du feu ! Bon appétit.

Couscous marocain À l’aise Temps de préparation : 30 min. Lavez les légumes et coupez la courgette, l'aubergine et le poivron en gros morceaux. Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez les abricots en 2. Faites chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive dans une...

Tajine d’agneau La totale Temps de préparation : 20 min. + 60 min. de cuisson. Faites revenir la viande dans 3 c. à s. d'huile d'olive, que vous laissez chauffer dans le tajine (ou si vous n'en avez pas, dans un bol à fond épais, adapté aux plats mijotés). Salez et...

Poivrons farcis au couscous perlé et au maquerau fumé Temps de préparation : 30 min. + 25 min. de cuisson Cuisez le couscous selon les instructions sur l’emballage. Coupez les poivrons en 2 sur la longueur, retirez les graines et disposez-les sur une plaque de four légèrement huilée. Préchauffez...

Homard rôti à l'huile de citron-gingembre et couscous aux mini légumes Temps de préparation : 1 h Portez l’eau à ébullition dans une casserole avec le thym et 2 c. à s. rases de sel. Hachez grossièrement l’oignon, le céleri et 2 gousses d’ail. Ajoutez-les dans la casserole. Plongez 1 homard dans le bouillon et...

Salade orientale Veggie Temps de préparation : 30 min. 1 Cuisez les lentilles selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et mélangez-les avec 2 c. à s. d’huile d’olive, du poivre et du sel. D’autre part, préchauffez le four à 200 °C. 2 aillez l’aubergine et...

Tajine de poisson aux crevettes et aux pois chiches Temps de préparation : 25 min. Décortiquez les crevettes dégelées et faites-les saisir rapidement, à bon feu, dans une sauteuse, avec 3 c. à s. d’huile d’olive. Retirez-les dès qu’elles sont colorées. Faites revenir à leur place l’oignon haché,...

Couscous perlé au fenouil et au saumon fumé Temps de préparation : 20 min. Émincez finement les échalotes et faites-les revenir 2 min. à feu doux dans une sauteuse contenant l’huile d’olive. Retirez les tiges des fenouils, émincez finement les bulbes et ajoutez-les dans la sauteuse....

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